«La tradizione non può essere ereditata, se la volete possedere dovete conquistarla con grande fatica» (Thomas Stearns Eliot, 1920). Con questa frase si è aperta la scorsa edizione di Enologica, il Salone del vino e del prodotto tipico dell'Emilia-Romagna a Bologna.
Enologica è un evento che promuove il territorio attraverso delle esperienze culturali e di rapporto diretto tra produttori e pubblico. È l'unico progetto complessivo sull'Emilia Romagna, un evento specializzato su un territorio con l'obiettivo di promuovere il prodotto locale inteso nella sua complessità - prodotto, identità, cultura  - tramite una esperienza di coinvolgimento nella comunità che condivide l'identità. Cantine, artigiani, degustazioni, teatro dei cuochi, interviste e l'osteria.